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姚华：“安康和汤”答网友问
茶以悦己，茶以贵人。 《“安康和汤 ” 绿茶冲泡新技能》自发布以来，得到社会各界及广大网友普遍关注。点赞、转发、拍砖、评论、建议、体验和探讨几乎天天互动。

茶以悦己，茶以贵人。
《“安康和汤 ” 绿茶冲泡新技能》自发布以来，得到社会各界及广大网友普遍关注。
点赞、转发、拍砖、评论、建议、体验和探讨几乎天天互动。
我们摘录大家共同关心的相关话题在此浅答，躬身敬茶，共享安康。

图片：微信图片_20180609084541.jpg

“安康和汤”什么时候诞生的？它是说泡茶吗？
在安康市委市政府的正确领导下，学院党委高度重视正确部署，社会各界的关心，同志们的帮助，《“安康和汤 ”     绿茶冲泡新技能》由安康职业技术学院技师学院姚华历经11年自主研发的绿茶冲泡新技能。
2017年5月27日安康市政府发布，面向社会公益推出的中国泡茶道新内容。

“安康和汤”包括哪些内容？
“安康和汤”由三和汤、调和汤、和合汤组成。
各个内容既可独立操作，又可交替进行操作，共同于“安康和汤”系统中。

什么是三和汤、调和汤、和合汤？怎么运用？

“三和汤”是用沸水旋冲绿茶，将每一次茶水分离出汤入同一公道杯，冲泡三次后，定汤成“三和汤”，分杯即饮，适用大众在办公，开会，旅游，出差，会展，茶企推介等环境中，快节奏工作生活却能达到品茶的效果。
使大家集体进入优雅生活。


“调和汤”是用壶（盖碗）冲泡绿茶，用调汤杯调和茶汤品鉴绿茶的技能。适用于茶人对饮。
用沸水旋冲绿茶，茶水分离出汤后留一汤，定汤后分茶入杯；冲第二泡，品纯二汤，冲第三泡，将“留一汤”倒入第三汤中调和饮“调三汤”。汤汤有特点，味味如一味。


“和合汤”的精彩处是用“冰火”对冲而成的绿茶冲泡技能。
“和合汤”适用茶艺美饮，面对茶届达人，茶艺美学展示。当然更适用“独饮为神”。
我们形象生动地说成：冰火两重天   安康一汤鲜。
所谓“冰”就是同时用两个盖碗，分别放入等量的绿茶，
先用少许的山泉水冷润茶，再用沸水高冲，将两个盖碗的绿茶对冲合到一个公道杯中和合。
定汤后成“和合汤”，用柄勺分汤入杯即可品。

“安康和汤”对冲泡绿茶有哪些突破点？
突破点有四个：

• 1--沸水冲泡快出汤
• 2--茶水分离要定汤
• 3--冷热交替成高汤
• 4--对冲技术和合汤

为什么是“安康和汤”而不是安康“合”汤？
“和”是茶道的核心。既有物质属性又涵盖精神层面还有灵性感知。从它是一个多音字中也可知晓。意义表达很丰富又有清晰的脉路。能全面反映出绿茶冲泡技能，茶艺流程，茶道智慧，绿茶茶汤等等物质、社会、精神、境界的次第。

“合”的释义相对简明些。 如 “安康和汤”之“三和汤”，看似简单，把三次冲泡的绿茶，出汤至一个公道杯。量化思维与操作的结果是：泡汤了。定量与定性的结合，三要素的当下掌控与宽松，直至中华优秀传统文化“易，不易，变易”的这杯绿茶的实际运用自如，成就了“三和汤”。

运用“安康和汤“绿茶冲泡新技能”有哪些技术要点？
1--熟练掌握泡茶三要素是基础
2--了解传统绿茶冲泡基本技能
3--把握新技能的创新点
沸水，旋冲，不加盖，出汤（茶水分离），定汤，调汤，冷润，冷热交替，对冲，和合。
4--看茶泡茶顺应“三要素”变与不变

“安康和汤”的“安康”是地名还是茶名？
这项绿茶冲泡新技能之所以命名为“安康和汤”，一是有家乡情怀。它是一个地名。2004年我在做茶禅梳理时就有一个观点，茶道——回家的道。二是家乡安康是个茶乡。是中国最北方的生态茶区，是中国最早生产贡茶、最早人工栽培茶树的地方，同时，安康也是全国最大的天然富硒区，被誉为“世界硒源”、“中国硒谷”。安康富硒茶是全世界首个通过认定的富硒茶，良好的生态环境和天然富硒的资源禀赋，造就了安康富硒茶“独特的优秀品质。我们做的万余次实验使用的绿茶茶品70%是安康富硒茶。三是“安康"寓意更是全覆盖茶道含义。“安康”取“安宁康泰”之意。安住、安宁、安顿当下这颗心正是泡茶的心；环境泰和、身体健康、世界吉祥是喝茶刚需；圆融通达地在一杯茶中构建“人类命运共同体”。

 青山蓝天，是《始翠山》的情感寄托。
有这么一本书，它叙述了陕西自神农炎帝至今五千年的茶史，历数了古今近百位体悟陕茶的诗人，盘点了周原、终南山、法门寺、蓝田四吕、汉阳陵、山南茶、紫阳茶、陕青茶、商于古道、陕甘茶马古道等宝藏，古为今用，茶器人融合，从诗中去找寻陕茶之魂，它的名字叫《始翠山，诗词发现陕茶之美》。
这是一本特别的#诗词# 书。诗词是一扇门户，穿过这道门，可以看到茶背后的人，以及人的精神。茶、器、人三者构架了一个地方的茶文化。最重要的，它古为今用，能给今人以资源，能给今人以力量，能给今人以自信，帮助今人找到精神支柱和发展之魂。
微信开机画面为什么要从大洋彼岸更换到中国位置呢，难道不都是一样打开世界吗，这本书#始翠山发现陕茶之美# 也一样，说的是中国茶，茶始于翠山，人类也是，陕茶仅是一个坐标和立场。 《始翠山，诗词发现陕茶之美》，点击左下”阅读原文“查看详情。
图文素材来自网络，整理/茶贵人！

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